Verim ve Kalitenin TEK İSMİ - KAPARİ (GEBEREOTU)

Gebreotu (Gebereotu),

Tarım alanlarında kültür bitkisi olarak yatiştirilecek kapari fidanları, kasım-aralık-ocak-şubat yöre şartlarına göre mart ayında fidanlıklardan dikim sahasına sevk edilir.Yurdumuzda erken ilkbaharda tarlaya dikilen kaparinin tutma oranının daha yüksek olduğugörülmüştür.Dikim zamanı olarak toprağın tavda olduğu zaman tercih edilmeli.

Dikim mesafesi, kıraç ve eğilimli arazilerde 2x2 olmalı.(her çukura 1 1le 4 fidan dikilebilir)

Kapari fidanları ilk yıl 1 metreye kadar sürgün veriyor.Mayıs ayından itibaren 10-15 adet çiçek tomurcuğu görülebiliyor.Kasım ayından itibaren de yapraklarını dökmeye başlıyor.

Kültür ortamında yetiştirilen kaparilerdenikinci ve üçüncü yıldan itibaren tomurcuk elde ediliyor.Ancak bitki tam verime dördüncü yıldan itibaren ulaşıyor ve bitki başına 8-10 kg ürün alınıyor.

Doğal ortamda yetişen kapari köklerinden bir kişi günde 10.kg tomurcuk toplayabiliyor.Kültür alanında ise 20.kg

Bir bitkiden 7-14 günde bir tomurcuk toplanabiliyor.Mayıs-Ekiml ayları arasında ortalama 20 hasat dönemi gerçekleşebiliyor.En sıcak aylarda, en yüksek verim elde ediliyor.En değerli olan küçük tomurcuk (5mm.altı) miktarısa artıyor.

Bir uyarı:Toplama sıklığının çevre şartlarına ve gelişme seyrine göre belirlenmesi gerekiyor.

Tomurcuklar toplanırken bitkinin dikenli olması biraz rahatsızlık verebilir.Tomurcuğun ucundan tutularak çekilmemesi konusunda uyarıyor uzmanlar.Çünkü bu durumda tomurcuğun ucunda çöpü kalıyor ki; bu da daha sonraki işçilik maliyetini arttırıyor.

“Toplanması gereken tomurcuklar, bağlı olduğu saptan bükülerek alınmalı”diyor uzmanlar.

Tomurcukların sabah ve akşam serinliğinde toplanması gerekiyor

Toplanan çiçek tomurcukları, 5mm.altı/5-7mm./7-9mm./9-11mm./11-13mm olmak üzere beş gruba ayrılıp %20 lik tuzlu suda ya da bir kat tomurcuk şeklinde katlanarak muhafaza edilir.Tomurcuklar bu şekilde salamurada bir yıl bekledikten sonra satılabilmekte.

Suyun çok temiz olması, aranan ilk şart.Dinlenen tuzlu su, üzerindeki köpük alınıp dibinde biriken tortuyu bulandırmadan başka bir kaba aktarılmalı.Kapari tomurcukları, bu şekilde hazırlanan suya yatırılmalı ve tamamen ıslanmaları sağlanmalı

Kapari çiçek tomurcuğu , ham olarak tüketilmez.Çünkü tomurcuklarda %0.3 kadar gluko kaparinden kaynaklanan bir acılık vardır.Salamuradan muhafaza edilmesiyle bu acılık azalır

FİDAN + DİKİM VE DİKİM İŞÇİLİĞİ (3 YILLIK)

(1 dekara 2 Mt arayla 1 çukur, toplam 250 çukur her çukura 2 adet kapari fidanı dikileceği varsayılmıştır.)

1 adet kapari fidanı 2,00 YTL (2006-2007 fiyatı)

2,00 x 500 adet 1.000,00 YTL

500 adet kaparinin dikim işçiliği 150,00 YTL

Bakım maliyeti (3 yıllık) 350,00 YTL

+----------------------------------------------

TOPLAM 1.500,00 YTL

_______________________________________________________________

SEZONLUK GETİRİ (3 yıl sonunda her sezon için)

_______________________________________________________________

BRÜT GELİR (1 SEZON)

1 kök kapari yılda yöre şartlarına göre değişmek kaydı ile ortalama 8 Kg civarında ürün verebilir.

Ortalama Kg fiyatı 1,50 YTL

500 kök X 8 kg 4.000 kg

x-----------------------------------------------

TOPLAM SATIŞ TUTARI 6.000 YTL

İŞÇİLİK VE BAKIM MALİYETİ (1 SEZON)

Kg'mı 0,50 YTL den toplatılacağı öngörülmüştür.

4.000 KgX 0,50 YTL 2.000 YTL

Diğer (mazot nakliye vs.) 1.000 YTL

+------------------------------------------------

TOPLAM 3.000 YTL

NET KAR MİKTARI ( 1 SEZON İÇİN)

Brüt gelir 6.000 YTL

İşçilik ve bakım 3.000 YTL

_--------------------------------------------------

NET KAR 3.000 YTL